Zupa koperkowa

• 2 pietruszka,
• 1 mały seler,
• 2 cebulki- najlepiej szalotki,
• 100 gram kaszy jaglanej,
• 1 łyżka masła,
• 1 duży pęczek koperku,
• 50 ml kwaśnej śmietanki,
• sól i pieprz.

Pietruszkę seler ścieramy na tarce, cebulkę siekamy wszystko razem podsmażamy przez chwilę na maśle, oprószamy solą i zalewamy wrzątkiem (około 1,5 litra)i gotujemy do miękkości warzyw. Osobno podsmażamy ugotowaną wcześniej kaszę jaglaną i dodajemy do zupy. Następnie siekamy koperek i dodajemy , doprawiamy do smaku i zabielamy śmietanką. Tu warzywa można nie trzeć na tarce tylko ugotować w wywarze do miękkości, z10blendować i wlać na koniec z powrotem do zupy.